Deze ontbrak nog op deze blog, een onderdeel van het chocoladeprocedé van de befaamde Martougin-fabriek dat even over het hoofd was gezien. De functie van die helse machine is me niet direct duidelijk, maar er is cacao bij betrokken dus het heeft wel iets met de core-business van doen.
De Helmstraat is de plaats van actie, van buiten zag er dat zo uit: dag & nacht.
1 opmerking:
Ensuite, c'est le concassage qui se fait à l'aide d'une machine appelée CASSE-CACAO-TARARE qui provoque l'éclatement des fèves, mais aussi la séparation des graines et des coques.
Na het roosteren worden de bonen snel gekoeld en hun dunne omhulsel wordt verwijderd. Meestal gebeurt dit met behulp van een reusachtige machine waarbij de bonen langsheen kartelvormige kegels passeren en zodoende verkleind worden.
Een reactie posten